Erdbeer-Rhabarber

Wohl keine Frucht steht so sehr für den Frühling wie die Erdbeere und der Aufstrich aus der roten Beere rangiert nach wie vor ganz oben auf der Hitliste der beliebtesten süßen Brotbeläge. Rhabarber stammt zwar eigentlich aus dem Gemüsereich, wird aber wie Obst verwendet und hat seine Hauptsaison ebenfalls im Frühjahr. Was liegt also näher, als aus den beiden Frühlingsboten Erdbeeren und Rhabarber einen umwerfend leckeren Fruchtaufstrich zu zaubern, der das ganze Jahr die Sonne auf den Tisch bringt? Auch geschmacklich ergänzen sich die beiden hervorragend, denn die vollmundige Süße der Beeren bekommt durch das fein-herbe Aroma des rosa Stängelgemüse einen spannenden Akzent. So wird der Erdbeer-Genuss nie langweilig. Nicht nur als Brotbelag, sondern auch als fruchtige Zutat in allerlei Desserts, von cremigen Quarkspeisen und sahnigen Puddings über ein Topping für luftige Waffeln macht sich der Fruchtaufstrich hervorragend. Ebenso ersetzt ein Löffelchen der besonderen Kombination in dickflüssigen Cocktails aus dem Shaker locker den Erdbeersirup und verleiht althergebrachten Getränke-Klassikern einen ganz neuen Dreh. Erdbeeren können nur süß? Weit gefehlt, anstelle der obligatorischen Preiselbeeren zum gebackenen Camembert zeigt der Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich echte Gourmet-Qualitäten und lässt Genießerherzen eindeutig höher schlagen.

Zutaten: Fruchtmischung (Erdbeeren 28%, Rhabarber 27%), Zucker, Geliermittel: Pektin, Zitronensaft